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Salade de mozzarella di buffala, tomates, pêches et herbes fraîches
Atelier virtuel : Grillades et salades - Chapitre 9.
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Auteur :
Jean-François Plante
Chloé Girard
Simon Pierre Huneault
Catégories :
Atelier virtuel : Grillades et salades - Chapitre 2
Index des recettes
Cuisine estivale
Entrées froides
Salades gourmandes
Préparation :
5 min
Rendement :
4 portions
Cuisson :
Non
Repos :
Non
Conservation :
7 jours au réfrigérateur
Congélation :
Ingrédients :
1 belle grosse tomate rouge bien mûre, coupée en fines tranches
1 belle grosse pêche bien mûre, coupée en fins quartiers
240 g (8 oz) de mozzarella di buffala, coupée en fines tranches
Fleur de sel
Poivre du moulin
85 ml (⅓ de tasse) de vinaigrette à la pêche (voir recette "Burrata aux pêches grillées")
1 petite échalote, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Quelques feuilles folles de persil plat (pour la finition)
Méthode :
Dans un grand plat de service, dresser la salade en alternant les tranches de tomate avec les quartiers de pêche et de mozzarella. Poivrer généreusement. Réserver.
Dans un bol, mélanger la vinaigrette à la pêche avec l’échalote et le jus de citron. Napper généreusement la salade.
Saupoudrer de fleur de sel, poivrer au goût et garnir de quelques feuilles de persil plat.
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