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Salade de melon grillé et d’épinards

Ateliers virtuels en duo: Cuisine d’été, chapitre 1.

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Auteur :

Jean-François Plante Chloé Girard

Catégories :

Ateliers virtuels en duo: Cuisine d’été - chapitre 1 et 2 Index des recettes Cuisine estivale Accompagnements Salades gourmandes

Préparation : 25 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 6 min

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Pour la salade :

½ petit melon bien ferme, coupé en tranches de 2,5 cm (1 po)

1 halloumi, coupé en tranches de 2,5 cm (1 po)

120 g (4 tasses) de jeunes épinards

1 concombre libanais, coupé en dés

1 avocat semi-ferme, coupé en dés

¼ d’oignon rouge, très finement émincé

Quelques feuilles de menthe fraîche (pour garnir)

Pour la vinaigrette à la fleur d’ail :

80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive extra-vierge

15 ml (1 c. à soupe) de miel

Le jus et le zeste de 1 citron vert bio ou blanchi

5 ml (1 c. à café) de fleur d’ail

5 ml (1 c. à café) d’herbes salées

30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe fraîches, finement ciselées

Poivre du moulin

Méthode :

Huiler les grilles du barbecue et le préchauffer à intensité moyenne. Saisir les tranches de melon 1 minute de chaque côté pour bien les quadriller. Réserver.

Répéter avec les tranches de halloumi, en les grillant 2 minutes de chaque côté. Réserver.

Dans un grand saladier, mélanger les épinards, le concombre, l’avocat et l’oignon rouge. Tailler les tranches de melon et de halloumi en cubes, puis les ajouter à la salade.

Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette à la fleur d’ail. Verser sur la salade et mélanger très délicatement pour ne pas briser les cubes de melon. Poivrer, garnir de feuilles de menthe et servir aussitôt.

Mode Cuisine