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Salade de melon d’eau, fraises, menthe et ruban de fromage feta

Rendez-vous gourmand - Épisode 253 (1 juillet 2026).

Auteur :

Mélanie Marchand

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4

Cuisson : Aucune

Repos : Non

Conservation : 1 jour au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Vinaigrette

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

45 ml (3 c. à soupe) de coulis de fraises

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise

5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable

Sel et poivre du moulin, au goût

Salade

750 ml (3 tasses) de melon d’eau, pelé et coupé en dés

500 ml (2 tasses) de fraises, tranchées

45 ml (3 c. à soupe) d’oignon rouge, coupé en fine brunoise

500 ml (2 tasses) de roquette

2 morceaux de fromage feta, taillés en rubans à l’aide d’un économe

250 ml (1 tasse) de feuilles de menthe fraîche

Méthode :

Préparer la vinaigrette

Dans un bol, fouetter ensemble : l’huile d’olive, le coulis de fraises, le vinaigre de framboise et le sirop d’érable. Saler et poivrer au goût. Réserver.

Préparer la salade

Dans un bol, mélanger délicatement : les dés de melon d’eau, les fraises et l’oignon rouge. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Réserver.

Assemblage

Dans un grand saladier, déposer la roquette, les rubans de feta et les feuilles de menthe. Ajouter la moitié de la vinaigrette et mélanger délicatement. Répartir le mélange de roquette dans quatre assiettes. Garnir de la salade de melon d’eau et de fraises.

Arroser avec le reste de la vinaigrette.

Pour le service

Servir immédiatement, bien frais, en entrée ou en accompagnement d'un repas estival.

Notes de chef

Préparez les rubans de feta à l’aide d’un économe pour une présentation élégante et une texture plus légère.

Utilisez un melon d’eau bien froid et des fraises bien mûres pour maximiser la fraîcheur et la saveur.

La menthe apporte beaucoup de fraîcheur : ajoutez-la au dernier moment pour préserver tout son parfum.

Avec les restes, ajoutez du thon frais coupé en petits dés pour réaliser un délicieux tartare d’été.

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