Name: Salade de haricots verts et jaunes, maïs grillé et bacon croustillant
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

DURÉE LIMITÉE : 33% de rabais sur votre abonnement

Rechercher une recette...

1 / de 1

Salade de haricots verts et jaunes, maïs grillé et bacon croustillant

Ateliers virtuels en duo - Cuisine d’été 2025 : Flamme, verdure, fraîcheur et bonheur.

IMPRIMER LA RECETTE.

Jean-François Plante

Préparation : 20 min

Rendement : 4 à 6 portions

Cuisson : 10 min

Repos : Non

Conservation : 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

200 g (¾ lb) de haricots verts, équeutés

200 g (¾ lb) de haricots jaunes, équeutés

2 à 3 épis de maïs frais

6 à 8 tranches épaisses de bacon fumé ou pancetta

1 échalote française, finement ciselée

1 c. à soupe de ciboulette fraîche

1 c. à soupe d’estragon ou persil plat (optionnel)

30 g (¼ tasse) de pacanes ou amandes grillées (optionnel)

60 ml (¼ tasse) de mayonnaise ou yogourt grec

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de cidre ou vin blanc

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Sel, poivre noir du moulin

Blanchir les haricots 2 à 3 min. Refroidir à l’eau glacée.

Griller les épis de maïs 8 à 10 min, puis égrainer.

Cuire le bacon, égoutter et hacher.

Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.

Mélanger haricots, maïs, échalote, herbes, bacon, noix.

Napper de vinaigrette au moment du service ou servir à part.

Servir tiède ou à température ambiante.