Name: Salade de fine roquette à l’aneth copeaux de parmesan
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Salade de fine roquette à l’aneth copeaux de parmesan

Rendez-vous gourmand - Épisode 1 (16 juin 2021).

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Jean-François Plante

Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : Non

Conservation : 1 jour au réfrigérateur, sans l’assaisonnement

Congélation : Non

6 tasses de fine roquette

1 gros bouquet d’aneth frais, ciselé

1 citron (jus + suprêmes)

100 g de parmesan en copeaux

80 ml (⅓ de tasse) d’huile d’olive extra vierge

Sel et poivre du moulin, au goût

Fleur de sel

Prélever les suprêmes de citron au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Réserver le jus et les suprêmes.

Dans un grand saladier, mélanger la roquette et l’aneth ciselé.

Ajouter l’huile d’olive et les copeaux de parmesan. Mélanger délicatement.

Incorporer le jus et les suprêmes de citron.

Saler et poivrer généreusement.

Garnir d’un peu de fleur de sel juste avant de servir.