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Salade de concombre au sésame et vinaigre de riz

Ateliers virtuels en duo : Brochettes du monde & salades gourmandes.

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Auteur :

Jean-François Plante Chloé Girard

Catégories :

Ateliers virtuels en duo : Brochettes du monde & salades gourmandes Cuisine estivale Index des recettes Salades gourmandes Accompagnements

Préparation : 20 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : Non

Conservation : 1 à 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

2 grands concombres anglais

60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz

15 g (1 c. à soupe) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja

5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame

15 g (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées

15 g (¼ tasse) d’oignons verts, émincés

15 g (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé (facultatif)

1 piment rouge, émincé (facultatif)

Sel, pour le dégorgement

Méthode :

Laver les concombres. Couper chaque concombre en trois portions, puis les écraser à l’aide d’un rouleau à pâte pour en faire de gros morceaux.

Placer les morceaux dans une passoire, saupoudrer légèrement de sel et laisser dégorger 15 minutes. Rincer à l’eau froide, égoutter et éponger.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre et le piment si utilisé. Bien remuer pour dissoudre le sucre.

Dans un saladier, combiner les concombres égouttés et les oignons verts. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.

Réfrigérer 15 à 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame grillées. Servir en accompagnement ou en entrée légère.

Mode Cuisine