Salade de choux, céleri-rave et carottes

Rendez-vous gourmand - Épisode 70 (9 novembre 2022). Voûte gourmande - Épisode 70 (9 novembre 2022).

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : 15 min

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

500 ml (2 tasses) de chou vert émincé finement

4 carottes, épluchées et taillées en fines juliennes

500 ml (2 tasses) de céleri-rave, épluché et taillé en fines juliennes

5 oignons verts finement émincés

Vinaigrette :

85 ml (⅓ tasse) de yogourt

60 ml (¼ tasse) de mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

10 ml (2 c. à thé) de raifort frais finement râpé

10 ml (2 c. à thé) de sel fin

Poivre du moulin, au goût

Méthode :

Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes, le céleri-rave et les oignons verts.

Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise et le vinaigre de cidre. Ajouter le raifort, le sel et le poivre, puis rectifier l’assaisonnement.

Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger et laisser reposer 15 minutes à température ambiante. Mélanger à nouveau avant de servir.

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