Name: Salade de chou-fleur et saumon fumé, vinaigrette tartare
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Disposer le chou-fleur sur une plaque. Arroser de 2 c. à soupe d’huile d’olive et de 2 c. à soupe de jus de citron. Saler et poivrer. Bien mélanger pour enrober. Rôtir 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et al dente. Laisser tiédir.

Tailler le saumon en juliennes. Émincer l’oignon. Ciseler l’aneth.

Dans un bol, fouetter le reste de l’huile, le reste du jus de citron, les zestes, l’aneth, la mayonnaise, la moutarde et le yogourt. Saler et poivrer au goût.

Dans un saladier, combiner le chou-fleur rôti, le saumon fumé, les câpres et l’oignon rouge. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.

Goûter et rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au service. Garnir d’aneth frais et de quartiers de citron si désiré.

Salade de chou-fleur et saumon fumé, vinaigrette tartare

Auteur :

Catégories :

Ingrédients :

Garnitures :

Méthode :