Name: Salade de bœuf thaïlandaise, vinaigrette aux arachides
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Revenir à Rendez-vous gourmand - Épisode 102 (19 juillet 2023).

1 1

Salade de bœuf thaïlandaise, vinaigrette aux arachides

Rendez-vous gourmand - Épisode 102 (19 juillet 2023).

IMPRIMER LA RECETTE.

Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Index des recettes Abonnement Cercle gourmand Bœuf Plats principaux Salades gourmandes Cuisine Asiatique

Préparation : 20 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 5 min

Repos : 12 h

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Méthode :

Marinade :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Mettre les morceaux de bœuf dans la marinade, couvrir et réfrigérer pendant 12 h.

Vinaigrette :

À l’aide d’un fouet, diluer le beurre d’arachide avec le vinaigre de riz en remuant doucement. Incorporer lentement la mayonnaise, puis la pâte de piment fort. Détendre avec l’eau froide. Réserver au froid.

Salade :

Griller les morceaux de bœuf 3 min de chaque côté afin de garder la viande saignante. Laisser reposer et réserver.

Dans un grand bol, mélanger les laitues avec les trois quarts de la vinaigrette. Dresser dans 4 assiettes individuelles sur les nouilles de riz.

Découper la bavette tiède en tranches et en disposer quelques-unes dans chaque assiette autour de la laitue. Ajouter les carottes en julienne et 1 c. à soupe d’arachides. Finir avec un trait de vinaigrette restante.