Name: Salade de betteraves, grenade et prune, vinaigrette crémeuse au fromage de chèvre
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Emballer les betteraves dans du papier d’aluminium et déposer sur une plaque à biscuits.

Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 h 30 à 1 h 45 selon leur taille.

Laisser tiédir complètement, éplucher sous un filet d’eau froide (la peau se retire facilement) et couper en morceaux.

Réserver dans un grand bol.

Dans un petit mélangeur, déposer le fromage de chèvre, la crème, l’huile d’olive, l’ail et le sel.

Pulser jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Réserver.

Dans un pot hermétique, combiner l’huile d’olive, le vinaigre, le sirop d’érable, le sel et le poivre.

Refermer et bien secouer pour émulsionner.

Dans un grand bol, ajouter les betteraves, les prunes, la laitue, la grenade, l’échalote et la moitié de la vinaigrette.

Mélanger délicatement.

Dans une belle assiette, étendre une couche de crème de fromage au fond.

Déposer la salade de betteraves par-dessus.

Arroser du reste de la vinaigrette et servir aussitôt.

Éplucher les betteraves pendant qu’elles sont encore légèrement tièdes sous l’eau froide : la peau se détache facilement.

Salade de betteraves, grenade et prune, vinaigrette crémeuse au fromage de chèvre

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Catégories :

Ingrédients :

Betteraves

Crème de fromage

Vinaigrette

Salade

Méthode :

Cuisson des betteraves

Préparer la crème de fromage

Préparer la vinaigrette

Assembler la salade

Dressage et service

Note