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Rouleaux de sushi, quinoa et crevettes

Formation Mel Prep - efficacité et saveurs au fil de nos saisons.

Auteur :

Mélanie Marchand

Catégories :

Index des recettes Cuisine estivale Cuisine Asiatique Fruits de mer Plats principaux

Préparation : 30 min

Rendement : 2 à 4 portions

Cuisson : 15 min

Repos : 10 min

Conservation : 1 jour au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Beurre à l’ail

375 ml (1½ tasse) de beurre mou

1 à 2 gousses d’ail, hachées

60 ml (¼ tasse) de basilic frais, haché

60 ml (¼ tasse) d’aneth frais, haché

Crevettes

45 ml (3 c. à soupe) de beurre à l’ail

340 g de crevettes crues, décortiquées

Quinoa nature

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

250 ml (1 tasse) de quinoa, rincé à l’eau froide

375 ml (1½ tasse) de bouillon de poulet ou d’eau

Sésame-oignon vert

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé

80 ml (⅓ tasse) d’oignon vert, émincé

Graines de sésame

Garnitures

3 concombres libanais, coupés en fine julienne

1 avocat, tranché

4 à 6 feuilles d’algue (nori)

Graines de sésame

Mayo sésame

125 ml (½ tasse) de mayonnaise Kewpie ou régulière

10 ml (2 c. à thé) de sauce tamari

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé

Méthode :

Beurre à l’ail

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Cuisson des crevettes

Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre à l’ail.

Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Quinoa

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive.

Ajouter le quinoa et cuire 1 minute.

Mouiller avec le bouillon.

Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux 13 à 15 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

Aérer à la fourchette.

Assaisonnement sésame-oignon vert

Mélanger l’huile de sésame, l’oignon vert et les graines de sésame.

Ajouter au quinoa encore chaud et mélanger.

Mayo sésame

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Réserver au frais.

Montage des sushis

Réchauffer le quinoa cuit au micro-ondes environ 2 minutes.

Réchauffer légèrement les crevettes si nécessaire.

Sur un tapis à sushi, déposer une feuille d’algue côté rugueux vers le haut.

Répartir le quinoa chaud en laissant une bande libre d’environ 2,5 cm (1 po) en haut.

Ajouter au centre des tranches d’avocat, des concombres et des crevettes.

Parsemer de graines de sésame.

Rouler fermement en serrant bien.

Couper en morceaux.

Service

Servir avec la mayo sésame et de la sauce soya, au goût.

Note :

Idéal à servir tiède pour profiter du contraste entre le quinoa chaud et les garnitures fraîches.

Mode Cuisine

Rouleaux de sushi, quinoa et crevettes

Name: Rouleaux de sushi, quinoa et crevettes
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

Beurre à l’ail

375 ml (1½ tasse) de beurre mou

1 à 2 gousses d’ail, hachées

60 ml (¼ tasse) de basilic frais, haché

60 ml (¼ tasse) d’aneth frais, haché

Crevettes

45 ml (3 c. à soupe) de beurre à l’ail

340 g de crevettes crues, décortiquées

Quinoa nature

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

250 ml (1 tasse) de quinoa, rincé à l’eau froide

375 ml (1½ tasse) de bouillon de poulet ou d’eau

Sésame-oignon vert

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé

80 ml (⅓ tasse) d’oignon vert, émincé

Graines de sésame

Garnitures

3 concombres libanais, coupés en fine julienne

1 avocat, tranché

4 à 6 feuilles d’algue (nori)

Graines de sésame

Mayo sésame

125 ml (½ tasse) de mayonnaise Kewpie ou régulière

10 ml (2 c. à thé) de sauce tamari

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé

Méthode :

Beurre à l’ail

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Cuisson des crevettes

Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre à l’ail.

Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Quinoa

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive.

Ajouter le quinoa et cuire 1 minute.

Mouiller avec le bouillon.

Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux 13 à 15 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

Aérer à la fourchette.

Assaisonnement sésame-oignon vert

Mélanger l’huile de sésame, l’oignon vert et les graines de sésame.

Ajouter au quinoa encore chaud et mélanger.

Mayo sésame

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Réserver au frais.

Montage des sushis

Réchauffer le quinoa cuit au micro-ondes environ 2 minutes.

Réchauffer légèrement les crevettes si nécessaire.

Sur un tapis à sushi, déposer une feuille d’algue côté rugueux vers le haut.

Répartir le quinoa chaud en laissant une bande libre d’environ 2,5 cm (1 po) en haut.

Ajouter au centre des tranches d’avocat, des concombres et des crevettes.

Parsemer de graines de sésame.

Rouler fermement en serrant bien.

Couper en morceaux.

Service

Servir avec la mayo sésame et de la sauce soya, au goût.

Note :

Idéal à servir tiède pour profiter du contraste entre le quinoa chaud et les garnitures fraîches.