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Rendez-vous gourmand - Épisode 92 (12 mai 2023). Voûte gourmande - Épisode 92 (12 mai 2023).

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Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

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Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 20 min

Repos : Non

Conservation : 5 jours au réfrigérateur

Congélation : Faible - 3 mois

Ingrédients :

3 pommes de terre jaunes moyennes

Un demi oignon jaune, finement émincé

5 ml (1 c. à thé) d’herbes salées

4 branches de thym frais

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Poivre du moulin

60 ml (¼ de tasse) de beurre clarifié

Méthode :

Peler et râper les pommes de terre. Presser pour retirer l’excès d’eau, puis mettre dans un bol.

Ajouter l’oignon, les herbes salées, le thym et l’huile d’olive. Poivrer et mélanger délicatement.

Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre clarifié à feu moyen-doux dans une poêle antiadhésive moyenne. Ajouter le mélange de pommes de terre, l’aplatir pour former un disque. Cuire 10 min jusqu’à coloration et croustillant dessous. Retourner, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de beurre clarifié, cuire encore 10 min.

Servir immédiatement en assiette de partage ou coupé en 4 pointes.

Mode Cuisine