Name: Raviolis de courgettes à la saucisse, sauce tomate et burrata coulante
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préparation de la sauce :

Faire suer l’échalote et l’ail dans 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides (5 min).

Ajouter le coulis, l’origan, le thym, saler, poivrer et mijoter 15 min. Retirer les herbes, ajouter le basilic, puis réduire en purée si nécessaire. Réserver.

Préparation de la farce :

Retirer la chair des saucisses et la déposer dans un bol. Ajouter l’ail, l’échalote et l’œuf. Bien mélanger. Réserver.

Montage des raviolis :

Tailler les courgettes en fines tranches de 2 mm dans la longueur. Disposer deux tranches verticalement, chevauchées, puis deux horizontalement. Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de farce au centre et refermer. Répéter pour obtenir environ 12 raviolis.

Cuisson :

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Verser la sauce tomate dans un grand plat, disposer les raviolis et les tomates cerises, saler, poivrer et huiler.

Cuire 30 à 35 min, jusqu’à ce que la farce atteigne 71 °C (160 °F).

À la sortie du four, déchirer la burrata et la répartir sur le plat. Décorer de basilic et arroser d’huile d’olive. Servir chaud.

Raviolis de courgettes à la saucisse, sauce tomate et burrata coulante

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Farce à la saucisse :

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Préparation de la sauce :

Préparation de la farce :

Montage des raviolis :

Cuisson :