Pudding au pain façon tarte au sucre

Rendez-vous gourmand - Épisode 271 (4 novembre 2026).

Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

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Préparation : 10 min

Rendement : 8 à 10 portions

Cuisson : 20 à 25 min

Repos : 10 min

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 3 mois

Ingrédients :

240 g de croissants au beurre (environ 4 gros croissants)

400 g (2 tasses) de cassonade foncée non tassée

500 ml (2 tasses) de crème 35 %

1 g (¼ c. à thé) de cannelle moulue (facultatif)

Une pincée de sel fin

40 g (5 c. à soupe) de farine tout-usage

60 g (½ tasse) de pacanes (facultatif)

Beurre, pour le moule

Méthode :

Préchauffer le four à 180°C (350°F) et beurrer un plat à tarte de 10 pouces.

Tailler les croissants en cubes et déposer ceux-ci au fond du moule. Réserver.

Dans un bol, mélanger la cassonade, la crème, la cannelle et le sel. Incorporer la farine dans un second bol et verser graduellement la préparation de crème par-dessus tout en fouettant. Verser la préparation sur les cubes de croissants et presser légèrement les cubes afin de bien les submerger de liquide. Parsemer les pacanes sur le dessus et enfourner 20-25 minutes, jusqu’à ce que le centre tremble légèrement et que le dessus soit doré. Laisser tempérer une dizaine de minutes avant de tailler.

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