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Poulet grillé aux tomates, olives et mozzarella (tout-en-un)

Formation Mel Prep - efficacité et saveurs au fil de nos saisons.

Auteur :

Mélanie Marchand

Catégories :

Index des recettes Plats principaux Cuisine Italienne Cuisine bistro Poulet

Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 55 à 60 min

Repos : Non

Conservation : 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 3 mois

Ingrédients :

Sauce tomate

2 tasses (500 ml) de sauce tomate maison ou du commerce

Sauce tomate maison

Donne environ 6 tasses (1,5 litre)

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

2-3 gousses d’ail, émincées

2 boîtes de 796 ml de tomates entières écrasées

1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de poivre

6-8 feuilles de basilic frais

2 feuilles de laurier

Poulet

1 poulet entier, coupé en 8 morceaux (pour un temps de cuisson moins long, prendre des morceaux de poulet sans os)

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

Sel et poivre

Légumes et olives

2 oignons, coupés en quartiers

2 gousses d’ail, hachées

½ tasse (125 ml) d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux

Assemblage

3 tomates italiennes, coupées en morceaux

Feuilles de basilic

1 boule de mozzarella, tranchée

Sel et poivre

Méthode :

Sauce tomate maison :

Dans une casserole, chauffer l’huile. Cuire l’ail 1 minute ou jusqu’à légère coloration.

Ajouter les tomates, le sirop d’érable, le sel, le poivre, le basilic et le laurier.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 40 à 45 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Transvider dans des contenants hermétiques.

Pré-cuisson du poulet :

Badigeonner les morceaux de poulet d’huile. Saler et poivrer.

Dans une grande poêle antiadhésive, saisir le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.

Déposer dans un plat de cuisson et cuire à 200 °C (400 °F) pendant 30 minutes.

Assemblage :

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un plat de cuisson, déposer les tomates, les oignons, l’ail, la sauce tomate, les olives et le basilic.

Saler et poivrer, puis mélanger.

Ajouter les morceaux de poulet précuits sur le dessus.

Cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).

Sortir du four et mélanger délicatement.

Ajouter les tranches de mozzarella.

Remettre au four et cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Note :

La sauce tomate maison se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 an au congélateur.

Mode Cuisine

Poulet grillé aux tomates, olives et mozzarella (tout-en-un)

Name: Poulet grillé aux tomates, olives et mozzarella (tout-en-un)
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

Sauce tomate

2 tasses (500 ml) de sauce tomate maison ou du commerce

Sauce tomate maison

Donne environ 6 tasses (1,5 litre)

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

2-3 gousses d’ail, émincées

2 boîtes de 796 ml de tomates entières écrasées

1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de poivre

6-8 feuilles de basilic frais

2 feuilles de laurier

Poulet

1 poulet entier, coupé en 8 morceaux (pour un temps de cuisson moins long, prendre des morceaux de poulet sans os)

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

Sel et poivre

Légumes et olives

2 oignons, coupés en quartiers

2 gousses d’ail, hachées

½ tasse (125 ml) d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux

Assemblage

3 tomates italiennes, coupées en morceaux

Feuilles de basilic

1 boule de mozzarella, tranchée

Sel et poivre

Méthode :

Sauce tomate maison :

Dans une casserole, chauffer l’huile. Cuire l’ail 1 minute ou jusqu’à légère coloration.

Ajouter les tomates, le sirop d’érable, le sel, le poivre, le basilic et le laurier.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 40 à 45 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Transvider dans des contenants hermétiques.

Pré-cuisson du poulet :

Badigeonner les morceaux de poulet d’huile. Saler et poivrer.

Dans une grande poêle antiadhésive, saisir le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.

Déposer dans un plat de cuisson et cuire à 200 °C (400 °F) pendant 30 minutes.

Assemblage :

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un plat de cuisson, déposer les tomates, les oignons, l’ail, la sauce tomate, les olives et le basilic.

Saler et poivrer, puis mélanger.

Ajouter les morceaux de poulet précuits sur le dessus.

Cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).

Sortir du four et mélanger délicatement.

Ajouter les tranches de mozzarella.

Remettre au four et cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Note :

La sauce tomate maison se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 an au congélateur.