Name: Poulet au gochujang (Général Tao)
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Poulet au gochujang (Général Tao)

Rendez-vous gourmand - Épisode 132 (14 février 2024).

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Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

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Préparation : 20 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 20 min

Repos : 1 h

Conservation : 5 jours au réfrigérateur

Congélation : Moyen - 3 mois

Ingrédients :

Méthode :

Dans un bol, combiner les cubes de poulet et le babeurre. Saler, poivrer et mélanger. Laisser mariner une heure puis égoutter. Bien éponger afin de retirer un maximum de liquide. Réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Bien enrober les cubes de poulet de fécule de maïs (ajouter plus de fécule si nécessaire) et frire à la poêle, quelques morceaux à la fois, en évitant qu’ils ne soient empilés. Retirer sur un papier absorbant au fur et à mesure.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la sauce. Une fois le poulet cuit, dégraisser la poêle si nécessaire puis déglacer avec la sauce. Gratter les sucs de cuisson et laisser réduire légèrement, jusqu’à ce que la sauce soit bien nappante. Ajouter le poulet et bien enrober.

Servir aussitôt bien chaud, sur un nid de riz rond. Garnir de graines de sésame, d’oignons verts, de coriandre et de kimchi.

Note :

Pour remplacer le babeurre, mélanger 125 ml (½ tasse) de yogourt nature, 125 ml (½ tasse) de lait et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre.