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Revenir à Rendez-vous gourmand - Vidéo des recettes (24 juin 2026).
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Pouding chômeur aux fraises du Québec et à l'érable
Rendez-vous gourmand - Vidéo des recettes (24 juin 2026).
Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Index des recettes
Abonnement Cercle gourmand
Desserts
Préparation :
20 min
Rendement :
15 min
Cuisson :
40 à 45 min
Repos :
8 à 10
Conservation :
3 jours au réfrigérateur
Congélation :
Oui
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
Fraises
750 ml (3 tasses) de fraises du Québec, coupées en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Sirop à l’érable
375 ml (1½ tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) d’eau
125 ml (½ tasse) de crème 15 % ou 35 %
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Gâteau
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (¼ c. à thé) de sel
125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
125 ml (½ tasse) de sucre
1 œuf
125 ml (½ tasse) de lait
Méthode :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer les fraises dans un plat de cuisson de 2 litres (8 tasses). Ajouter le sirop d'érable et le jus de citron. Mélanger délicatement.
Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, l'eau, la crème et la vanille. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère.
Ajouter l'œuf puis incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
Répartir la pâte par cuillerées sur les fraises.
Verser délicatement le sirop chaud sur toute la surface.
Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Pour le service
Servir tiède avec de la crème glacée à la vanille; ou une généreuse cuillerée de crème fouettée; quelques fraises fraîches; un filet de sirop d'érable.
Mode Cuisine
Pouding chômeur aux fraises du Québec et à l'érable
Ingrédients :
Fraises
750 ml (3 tasses) de fraises du Québec, coupées en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Sirop à l’érable
375 ml (1½ tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) d’eau
125 ml (½ tasse) de crème 15 % ou 35 %
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Gâteau
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (¼ c. à thé) de sel
125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
125 ml (½ tasse) de sucre
1 œuf
125 ml (½ tasse) de lait
Méthode :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer les fraises dans un plat de cuisson de 2 litres (8 tasses). Ajouter le sirop d'érable et le jus de citron. Mélanger délicatement.
Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, l'eau, la crème et la vanille. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère.
Ajouter l'œuf puis incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
Répartir la pâte par cuillerées sur les fraises.
Verser délicatement le sirop chaud sur toute la surface.
Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Pour le service
Servir tiède avec de la crème glacée à la vanille; ou une généreuse cuillerée de crème fouettée; quelques fraises fraîches; un filet de sirop d'érable.
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