Name: Potage gourmand au poulet rôti, tomate confite, pâtes courtes et crème pimentée
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Retirer la peau et les os du poulet. Effilocher la chair en beaux morceaux, pas trop fins. Garder tout le reste, sans rien jeter.

Dans une grande casserole, déposer les légumes rôtis, la sauce tomate, le jus de cuisson et la feuille de laurier.

Ajouter les herbes salées et le bouillon chaud. Porter à frémissement.

Mixer partiellement : le potage doit être velouté mais avec de la texture, des reliefs et de la mâche.

Ajouter les pâtes crues. Cuire à frémissement doux, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient juste al dente (elles poursuivront leur cuisson après).

Incorporer le poulet effiloché et les flocons de chili. Laisser frémir 3 à 5 minutes pour bien lier l’ensemble.

Verser la crème et mélanger doucement.

Ajouter les pétales de choux de Bruxelles et laisser réduire à feu moyen 5 minutes.

Poivrer généreusement. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Verser dans de grands bols bien chauds.

Ajouter la mozzarella directement dans le potage brûlant pour qu’elle file sans disparaître.

Terminer avec du basilic frais et un filet d’huile d’olive.

Potage gourmand au poulet rôti, tomate confite, pâtes courtes et crème pimentée

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