Name: Pot-au-feu de volaille au thym, à l’ail confit et au parfum d’érable
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Saler généreusement les morceaux de poulet. Réserver.

Dans une petite casserole, incorporer l’ail, l’huile et le lard. Confire à feu doux 5 à 10 minutes sans coloration. Tamiser et écraser sommairement l’ail.

Dans une grande casserole, chauffer l’huile parfumée à l’ail. Saisir les morceaux de poulet environ 7 minutes, puis réserver.

Saupoudrer la farine au fond de la casserole et cuire 3 minutes. Déglacer avec le vin, réduire légèrement, puis ajouter le sirop d’érable, l’ail confit, le lard, les herbes et épices. Mouiller avec le bouillon et incorporer le poulet. Couvrir et mijoter 20 minutes.

Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert.

Retirer le couvercle et cuire 15 minutes pour concentrer les saveurs.

Pot-au-feu de volaille au thym, à l’ail confit et au parfum d’érable

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