Name: Portobellos grillés, farcis au chorizo et poivrons
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le barbecue ou une poêle à fond strié à feu moyen. Nettoyer les champignons portobello et retirer les tiges. Creuser légèrement l’intérieur des champignons pour créer plus d’espace pour la garniture. Hacher le pied et la chair retirée et réserver. Badigeonner les champignons de la moitié de l’huile d’olive, intérieure et extérieure, saler et poivrer du moulin et griller 4 minutes de chaque côté. Réserver et laisser tiédir un peu.

Dans une poêle à frire, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé, saler et poivrer du moulin, et suer jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter les dés de chorizo et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Ajouter les poivrons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer du moulin au goût. Retirer la poêle du feu et tiédir une dizaine de minutes.

Ajouter les deux tiers du fromage râpé, le basilic et le persil plat au mélange de poivrons et de chorizo et mélanger délicatement.

Remplir chaque champignon avec le mélange en tassant bien pour que la garniture tienne en place. Saupoudrer chaque champignon du reste du fromage râpé en pressant encore un peu le fromage sur la garniture.

Placer les champignons sur le gril, côté farci vers le haut, et cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.

Servir immédiatement, accompagné d’une salade verte ou d’un autre accompagnement au choix.

Portobellos grillés, farcis au chorizo et poivrons

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