Pops de saucisses déjeuner rôti

Atelier virtuel : Brunch gourmand-gourmet.

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Auteur :

Chloé Girard Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 30 min

Rendement : Environ 30 pops

Cuisson : 10 min

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien 2 mois

Ingrédients :

450 g de chair à saucisse maison

30 ml (2 c. à soupe) de mélange cinq poivres, concassé

10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak

15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence

2 ml (½ c. à thé) de chili broyé

80 ml (⅓ de tasse) de sirop d’érable

Méthode :

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Chemiser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Prélever 30 ml (2 c. à soupe) de chair de saucisse à la fois pour façonner des boulettes bien fermes en les roulant entre les mains de façon à obtenir une trentaine de boulettes. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger les poivres, les épices à steak, les herbes de Provence et le chili. Réserver.

Verser la moitié du sirop d’érable dans un bol et y tremper les boulettes, une à la fois, puis les rouler dans le mélange d’épices pour les couvrir d’une croûte fine. Déposer les boulettes sur la plaque de cuisson. Cuire au four 10 minutes.

Retirer la plaque du four et piquer les boulettes au bout de petites brochettes de bambou pour en faire des lollipops. Arroser du sirop d’érable restant et servir.

Mode Cuisine