Name: Pommes dauphines au parmesan
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer la friteuse à 162°C (325°F).

Dans une casserole, combiner l’eau, le lait, le beurre et le sel. Chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Ajouter la farine et la poudre d’ail puis mélanger. Cuire en brassant la pâte continuellement environ 2 minutes. Transférer dans un bol.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer ensuite la purée de pommes de terre, le parmesan et le romarin. Bien mélanger.

Avec les mains, façonner des boulettes de la grosseur d’une balle de ping pong. Plonger ensuite dans l’huile bien chaude, environ 5 boules à la fois, et cuire jusqu’à belle coloration. Bien égoutter et transférer sur un papier absorbant. Saler aussitôt sorties de l’huile. Servir les pommes dauphines en plat de partage.

Pommes dauphines au parmesan

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