Name: Poitrine de dinde au prosciutto et prunes confites aux épices des fêtes
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin.

Dans une poêle, incorporer tous les ingrédients du sirop (cassonade, vinaigre, épices, ail si utilisé). Porter à ébullition et cuire 5 minutes.

Ajouter les prunes et cuire 5 à 10 minutes en les retournant, jusqu’à obtention d’une texture sirupeuse. Retirer du feu et réserver.

Mélanger la moutarde et le sirop d’érable dans un petit bol. Badigeonner la poitrine de dinde de ce mélange sur toutes ses surfaces. Saler et poivrer.

Enrouler la dinde dans les tranches de prosciutto en repliant les extrémités sous la pièce pour bien les maintenir. Déposer sur la plaque.

Cuire au four 20 minutes. Retirer et badigeonner avec le sirop de prunes. Remettre au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que ce soit bien cuit, doré et croustillant.

À la sortie du four, badigeonner de nouveau avec un peu de sirop. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Servir la dinde tranchée accompagnée des prunes confites et du reste du sirop.

Note :

Les prunes aux épices se marient aussi à merveille avec du bœuf grillé, du canard confit, du yogourt, une part de gâteau ou même de la crème glacée.

Poitrine de dinde au prosciutto et prunes confites aux épices des fêtes

Poitrine de dinde au prosciutto et prunes confites aux épices des fêtes

Pour la dinde :

Pour les prunes confites :

Pour le sirop aux épices :

Note :