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Plaque de lentilles et de légumes grillés

Rendez-vous gourmand - Épisode 190 (2 avril 2025).

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Auteur :

Julie DesGroseillers

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 30 min

Repos : Non

Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Bloc #1 :

375 ml (1 ½ tasse) de patate douce non pelée, en dés (environ 1 unité de 215 g)

375 ml (1 ½ tasse) de chou-fleur en morceaux, frais ou surgelé

375 ml (1 ½ tasse) de tomates cerises

1 poivron de couleur, en cubes

250 ml (1 tasse) d’oignon rouge, en quartiers

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence

Sel et poivre, au goût

Bloc #2 :

1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles en conserve, rincées et égouttées

Garnitures, au choix (ex. filet d’huile d’olive, feta, fromage de chèvre, noix grillées, zeste de citron, olives, thym frais) (facultatif)

Méthode :

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients du bloc #1, puis les étendre sur une grande plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.

Cuire au four 20 minutes. Ajouter les lentilles, puis poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient cuites.

Si désiré, réserver la moitié de la recette pour 4 portions pour préparer le Potage de lentilles au cari.

Déposer le mélange dans des bols. Si désiré, ajouter un filet d’huile d’olive et des garnitures. À déguster chaud ou froid.

Note :

Pour 2 portions, utiliser la moitié des quantités du Bloc #1 et 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles.

Lorsque je mange cette recette froide, j’aime bien ajouter un filet de jus de citron ou de n’importe quelle vinaigrette qui traîne dans mon frigo.

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