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Plaque de gnocchis aux poivrons et aux oignons rôtis, style panzanella au fromage de chèvre

Rendez-vous gourmand - Épisode 189 (26 mars 2025).

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Index des recettes Abonnement Cercle gourmand Pâtes Plats principaux Végétarien Cuisine estivale

Préparation : 20 min

Rendement : 4 à 6 portions

Cuisson : 30 min

Repos : Non

Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Vinaigrette à l’origan :

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc

5 ml (1 c. à thé) de miel

1 g (2 c. à thé) d’origan séché

1 gousse d’ail, hachée

10 g (2 c. à thé) d’herbes salées

Gnocchis :

80 ml (⅓ tasse) de beurre à l’ail, fondu

Environ 500 g (18 oz) de gnocchis

1 oignon rouge, coupé en lanières

1 sac de 450 g (1 lb) de mini-poivrons de couleurs, coupés en deux et évidés

500 ml (2 tasses) de pain sec, coupé en cubes

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Salade fraîche :

1 contenant de 340 g (12 oz) de mini-tomates, coupées en deux

3 à 4 concombres libanais, tranchés

Origan frais, haché, au goût

3 c. à soupe de fromage de chèvre ou féta émietté

Sel et poivre du moulin

Méthode :

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Vinaigrette à l’origan : Déposer tous les ingrédients dans un pot hermétique. Fermer et mélanger vigoureusement. Réserver.

Gnocchis : Verser le beurre à l’ail fondu sur une plaque tapissée de papier parchemin. Ajouter les gnocchis, l’oignon rouge et les mini-poivrons. Bien mélanger. Saler et poivrer. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à légère coloration.

Sortir du four. Placer la grille en haut du four et passer en mode grill (broil).

Dans un bol, mélanger les cubes de pain et l’huile d’olive. Ajouter à la plaque de gnocchis. Enfourner quelques minutes jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.

Salade fraîche : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Ajouter la moitié de la vinaigrette et mélanger. Réserver.

Laisser tiédir les gnocchis 5 minutes, puis ajouter la salade. Mélanger délicatement. Servir tiède avec le reste de la vinaigrette.

Mode Cuisine

Plaque de gnocchis aux poivrons et aux oignons rôtis, style panzanella au fromage de chèvre

Name: Plaque de gnocchis aux poivrons et aux oignons rôtis, style panzanella au fromage de chèvre
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

Vinaigrette à l’origan :

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc

5 ml (1 c. à thé) de miel

1 g (2 c. à thé) d’origan séché

1 gousse d’ail, hachée

10 g (2 c. à thé) d’herbes salées

Gnocchis :

80 ml (⅓ tasse) de beurre à l’ail, fondu

Environ 500 g (18 oz) de gnocchis

1 oignon rouge, coupé en lanières

1 sac de 450 g (1 lb) de mini-poivrons de couleurs, coupés en deux et évidés

500 ml (2 tasses) de pain sec, coupé en cubes

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Salade fraîche :

1 contenant de 340 g (12 oz) de mini-tomates, coupées en deux

3 à 4 concombres libanais, tranchés

Origan frais, haché, au goût

3 c. à soupe de fromage de chèvre ou féta émietté

Sel et poivre du moulin

Méthode :

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Vinaigrette à l’origan : Déposer tous les ingrédients dans un pot hermétique. Fermer et mélanger vigoureusement. Réserver.

Sortir du four. Placer la grille en haut du four et passer en mode grill (broil).

Dans un bol, mélanger les cubes de pain et l’huile d’olive. Ajouter à la plaque de gnocchis. Enfourner quelques minutes jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.

Salade fraîche : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Ajouter la moitié de la vinaigrette et mélanger. Réserver.

Laisser tiédir les gnocchis 5 minutes, puis ajouter la salade. Mélanger délicatement. Servir tiède avec le reste de la vinaigrette.