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Plaque de gnocchi croustillants, champignons et canard confit

Rendez-vous gourmand - Épisode 114 (11 octobre 2023). Voûte gourmande - Épisode 114 (11 octobre 2023).

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Auteur :

Mélanie Marchand

Catégories :

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Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 30 min

Repos : Non

Conservation : 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

45 ml (3 c. à soupe) de beurre à l’ail

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 lb (450 g) de champignons mélangés, tranchés

1 oignon, émincé

1 lb (450 g) de gnocchi

2 cuisses de canard confites, chauffées, désossées et effilochées grossièrement

Vinaigrette :

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique

5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

1 gousse d’ail, hachée

Feuilles de basilic frais, au goût

Méthode :

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Mettre le beurre à l’ail et l’huile sur une grande plaque à biscuits (18 x 13 po). Faire fondre au four 1 minute.

Ajouter les champignons sur la plaque. Mélanger. Ajouter les gnocchi, les oignons, du sel et du poivre au goût. Remélanger.

Cuire au four 20 minutes.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Sortir la plaque du four. Ajouter le canard confit effiloché et la moitié de la vinaigrette. Mélanger.

Remettre au four et cuire 8 à 10 minutes.

Sortir du four, déposer la plaque sur la table. Garnir de feuilles de basilic frais. Servir avec le reste de vinaigrette à ajouter au goût.

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