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Plaque de chou-fleur et saucisses rôties, sauce au babeurre

Rendez-vous gourmand - Épisode 172 (20 novembre 2024).

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Index des recettes Abonnement Cercle gourmand Saucisses Accompagnements Plats principaux Cuisine bistro

Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 50 min

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 3 mois

Ingrédients :

1 chou-fleur

8 saucisses italiennes douces

60 ml (¼ tasse) d’huile de canola

30 ml (2 c. à soupe) d’origan séché

Sel et poivre du moulin

45 ml (3 c. à soupe) de boutons de marguerite ou de câpres

60 ml (¼ tasse) de pecorino romano râpé

Sauce au babeurre :

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

75 ml (5 c. à soupe) de babeurre

5 ml (1 c. à thé) de raifort

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais ciselé

1 gousse d’ail, hachée

45 ml (3 c. à soupe) de pecorino romano râpé

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Sel et poivre du moulin

Méthode :

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Tailler le chou-fleur en 4 sur la hauteur. Vous obtiendrez 2 grandes tranches et quelques fleurons. Déposer sur une plaque à cuisson avec les saucisses. Arroser d’huile et touiller légèrement. Parsemer d’origan puis saler et poivrer. Enfourner 30 minutes, retourner les saucisses et les morceaux de chou-fleur sur eux-mêmes puis ajouter les boutons de marguerite (ou les câpres). Remettre au four 20 minutes. À la sortie du four, parsemer aussitôt le pecorino râpé afin de le faire fondre légèrement avec la chaleur résiduelle.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la sauce au babeurre.

Servir les saucisses et le chou-fleur grillés accompagnés de cette sauce onctueuse.

Mode Cuisine

Plaque de chou-fleur et saucisses rôties, sauce au babeurre

Name: Plaque de chou-fleur et saucisses rôties, sauce au babeurre
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

1 chou-fleur

8 saucisses italiennes douces

60 ml (¼ tasse) d’huile de canola

30 ml (2 c. à soupe) d’origan séché

Sel et poivre du moulin

45 ml (3 c. à soupe) de boutons de marguerite ou de câpres

60 ml (¼ tasse) de pecorino romano râpé

Sauce au babeurre :

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

75 ml (5 c. à soupe) de babeurre

5 ml (1 c. à thé) de raifort

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais ciselé

1 gousse d’ail, hachée

45 ml (3 c. à soupe) de pecorino romano râpé

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Sel et poivre du moulin

Méthode :

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la sauce au babeurre.

Servir les saucisses et le chou-fleur grillés accompagnés de cette sauce onctueuse.