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Revenir à Rendez-vous gourmand - Épisode 222 (12 novembre 2025).
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Plaque de bœuf et de légumes à l’asiatique
Rendez-vous gourmand - Épisode 222 (12 novembre 2025).
Auteur :
Julie DesGroseillers
Catégories :
Index des recettes
Abonnement Cercle gourmand
Cuisine Asiatique
Plats principaux
Bœuf
Préparation :
15 min
Rendement :
2 à 4 portions
Cuisson :
23 min
Repos :
Non
Conservation :
3 jours au réfrigérateur
Congélation :
Bien – 3 mois (la viande seule)
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
Marinade
20 à 45 ml d’huile de sésame grillé (selon 2 ou 4 portions)
15 à 30 ml de miel ou sirop d’érable
15 à 30 ml de sauce soya réduite en sodium
Jus de ½ lime
5 à 10 ml de poudre d’ail
1,25 à 2,5 ml de sauce sriracha (facultatif)
Poivre du moulin
Légumes et bœuf
500 g de légumes surgelés asiatiques (½ sac ou 1 sac selon le nombre de portions)
300 à 600 g de bœuf à fondue surgelé, décongelé
Riz coco
375 ml (1 ½ tasse) ou 750 ml (3 tasses) de riz cuit
200 ml ou 400 ml de lait de coco
Zeste et jus de ½ lime
Garnitures (facultatif)
Oignons verts
Coriandre fraîche
Méthode :
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Préparer la marinade
Dans un bol, fouetter ensemble l’huile de sésame, le miel, la sauce soya, le jus de lime, la poudre d’ail et la sriracha. Poivrer.(On peut en réserver un peu pour le service.)
Cuisson des légumes
Déposer les légumes sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Ajouter un filet de marinade (1 à 2 c. à soupe selon la quantité).
Cuire 18 minutes.
Préparer le bœuf
Séparer les tranches de bœuf et les mélanger dans le reste de la marinade. Laisser imprégner.
Riz coco
Dans une petite casserole, chauffer doucement le riz cuit avec le lait de coco, le jus et le zeste de lime. Garder au chaud.
Ajouter le bœuf
Sortir la plaque du four et répartir le bœuf mariné sur les légumes.
Cuire sous le gril (broil) 5 minutes ou jusqu’à cuisson désirée.
Service
Déposer le riz coco dans les assiettes.
Ajouter les légumes et le bœuf.
Arroser de marinade réservée et garnir de coriandre ou d’oignons verts.
Mode Cuisine
Plaque de bœuf et de légumes à l’asiatique
Ingrédients :
Marinade
20 à 45 ml d’huile de sésame grillé (selon 2 ou 4 portions)
15 à 30 ml de miel ou sirop d’érable
15 à 30 ml de sauce soya réduite en sodium
Jus de ½ lime
5 à 10 ml de poudre d’ail
1,25 à 2,5 ml de sauce sriracha (facultatif)
Poivre du moulin
Légumes et bœuf
500 g de légumes surgelés asiatiques (½ sac ou 1 sac selon le nombre de portions)
300 à 600 g de bœuf à fondue surgelé, décongelé
Riz coco
375 ml (1 ½ tasse) ou 750 ml (3 tasses) de riz cuit
200 ml ou 400 ml de lait de coco
Zeste et jus de ½ lime
Garnitures (facultatif)
Oignons verts
Coriandre fraîche
Méthode :
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Préparer la marinade
Dans un bol, fouetter ensemble l’huile de sésame, le miel, la sauce soya, le jus de lime, la poudre d’ail et la sriracha. Poivrer.(On peut en réserver un peu pour le service.)
Cuisson des légumes
Déposer les légumes sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Ajouter un filet de marinade (1 à 2 c. à soupe selon la quantité).
Cuire 18 minutes.
Préparer le bœuf
Séparer les tranches de bœuf et les mélanger dans le reste de la marinade. Laisser imprégner.
Riz coco
Dans une petite casserole, chauffer doucement le riz cuit avec le lait de coco, le jus et le zeste de lime. Garder au chaud.
Ajouter le bœuf
Sortir la plaque du four et répartir le bœuf mariné sur les légumes.
Cuire sous le gril (broil) 5 minutes ou jusqu’à cuisson désirée.
Service
Déposer le riz coco dans les assiettes.
Ajouter les légumes et le bœuf.
Arroser de marinade réservée et garnir de coriandre ou d’oignons verts.
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