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Pizza croûte de chou-fleur à la Margarita

Rendez-vous gourmand - Épisode 152 (3 juillet 2024).

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Auteur :

Mélanie Marchand

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 35 min

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 3 mois (la croûte)

Ingrédients :

Pour la croûte de pizza :

750 ml (3 tasses ou 1 sac de 500 g) de chou-fleur en riz congelé

160 ml (⅔ tasse) d’oignons finement hachés

125 ml (½ tasse) de fromage mozzarella râpé

80 ml (⅓ tasse) de fromage parmesan râpé

1 œuf

2 ml (½ c. à thé) d’origan séché

2 ml (½ c. à thé) de basilic séché

2 ml (½ c. à thé) de sel d’ail

Pour la garniture :

250 ml (1 tasse) de sauce tomate

250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé ou 1 boule de mozzarella fraîche tranchée

60 ml (¼ tasse) de parmesan râpé

Feuilles de basilic frais au goût

Méthode :

Mettre le chou-fleur en riz congelé dans un grand bol allant au micro-ondes. Couvrir d’une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes de 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit. Laisser tempérer complètement (environ 30 minutes). Mettre le chou-fleur cuit dans un linge mince, fermer et tordre pour retirer le maximum d’eau.

Mettre le chou-fleur bien sec dans un grand bol. Ajouter les oignons, les fromages mozzarella et parmesan, l’œuf, l’origan, le basilic et le sel d’ail. Bien mélanger avec les mains.

Préchauffer le four à 220 °C (450 °F). Chemiser une plaque à biscuits de papier parchemin. Déposer le mélange de pâte à pizza au centre et former un cercle de 8 à 10 po de diamètre et d’environ ¼ po d’épaisseur.

Cuire au four pendant 15 minutes. Sortir du four et retourner la pizza. Retirer le papier parchemin collé et remettre ce papier sur la plaque.

Cuire un autre 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, colorée et croustillante des deux côtés.

Étaler uniformément la sauce tomate sur la croûte. Garnir de mozzarella et de parmesan. Cuire sous le gril 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

Sortir du four et laisser reposer 5 minutes. Garnir de basilic frais. Servir aussitôt.

Mode Cuisine