Revenir à Rendez-vous gourmand - Épisode 18 (13 octobre 2021). Revenir à Voûte gourmande - Épisode 18 (13 octobre 2021).

1 / de 1

Petits gâteaux volcaniques choco-café avec crème au café

Rendez-vous gourmand - Épisode 18 (13 octobre 2021). Voûte gourmande - Épisode 18 (13 octobre 2021).

TÉLÉCHARGER LA RECETTE.

Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

Index des recettes Abonnement Cercle gourmand Desserts Cuisine bistro Voûte gourmande

Préparation : 20 min

Rendement : 6 portions

Cuisson : 20 à 30 min

Repos : 1 h

Conservation : 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 2 mois

Ingrédients :

Gâteaux :

250 ml (1 tasse) de farine

180 ml (¾ tasse) de poudre de cacao

60 ml (¼ tasse) de café instantané

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

250 ml (1 tasse) de beurre ramolli

125 ml (½ tasse) de sucre

125 ml (½ tasse) de cassonade pâle

4 œufs

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

150 ml (⅔ tasse) de brisures de chocolat mi-sucré

Crème au café :

250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter

5 ml (1 c. à thé) de café instantané

45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer

Méthode :

Gâteaux :

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao, la poudre de café et la poudre à pâte. Réserver.

Au batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade. Incorporer les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque addition. Incorporer l’essence de vanille, puis graduellement, les ingrédients secs.

Verser le mélange dans six tasses à cappuccino ou six ramequins allant au four. Parsemer de brisures de chocolat en les enfonçant légèrement. Couvrir et réfrigérer au minimum 1 heure ou jusqu’au lendemain.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Retirer les tasses ou ramequins du réfrigérateur, les placer sur une plaque à cuisson et les laisser reposer à température ambiante 5 à 10 minutes. Cuire au four de 20 à 30 minutes (selon la grosseur des tasses) en laissant le centre moelleux et pas tout à fait cuit, pour créer l’illusion d’un volcan en éruption. Laisser refroidir 5 minutes.

Crème au café :

Dans un bol, fouetter ensemble la crème avec le café et le sucre à glacer.

Garnir les tasses ou ramequins de la crème au café.

Servir chaud ou tiède.

Mode Cuisine

Petits gâteaux volcaniques choco-café avec crème au café

Name: Petits gâteaux volcaniques choco-café avec crème au café
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

Gâteaux :

250 ml (1 tasse) de farine

180 ml (¾ tasse) de poudre de cacao

60 ml (¼ tasse) de café instantané

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

250 ml (1 tasse) de beurre ramolli

125 ml (½ tasse) de sucre

125 ml (½ tasse) de cassonade pâle

4 œufs

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

150 ml (⅔ tasse) de brisures de chocolat mi-sucré

Crème au café :

250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter

5 ml (1 c. à thé) de café instantané

45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer

Méthode :

Gâteaux :

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao, la poudre de café et la poudre à pâte. Réserver.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Crème au café :

Dans un bol, fouetter ensemble la crème avec le café et le sucre à glacer.

Garnir les tasses ou ramequins de la crème au café.

Servir chaud ou tiède.