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Nachos façon soupe à l’oignon

Rendez-vous gourmand - Épisode 231 (28 janvier 2026).

Auteur :

Maria Quinto

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4 à 6 portions

Cuisson : 45 à 55 min

Repos : Non

Conservation : Meilleur le jour même

Congélation : Non

Ingrédients :

Base de nachos

1 sac de nachos de maïs nature

375 à 500 ml (1 ½ à 2 tasses) de fromage en grains

250 à 375 ml (1 à 1 ½ tasse) de fromage fondant râpé (Oka, raclette ou mozzarella)

Oignons caramélisés

3 à 4 oignons (blancs ou jaunes), émincés

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Sel et poivre, au goût

5 ml (1 c. à thé) de thym

Un filet de sirop d’érable (optionnel)

125 ml (½ tasse) de bouillon de bœuf

5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire

Persillade fraîche

Persil plat haché

Ciboulette hachée

Thym frais

Zeste ou jus de citron

Huile d’olive

Fleur de sel

Méthode :

Oignons caramélisés

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen-doux.

Ajouter les oignons, saler légèrement et cuire lentement 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à belle caramélisation.

Ajouter le thym et un filet de sirop d’érable si désiré.

Déglacer avec le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire.

Laisser réduire jusqu’à texture confite et brillante. Réserver.

Montage et cuisson

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

Étaler les nachos sur une grande plaque tapissée de papier parchemin.

Parsemer de fromage fondant râpé.

Répartir les oignons caramélisés.

Ajouter le fromage en grains.

Gratiner au four 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les fromages soient bien fondus et légèrement dorés.

Finition

À la sortie du four, parsemer généreusement de persillade fraîche.

Ajouter un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et poivrer au goût.

Servir immédiatement, bien chaud.

Note :

Ces nachos gagnent à être servis dès la sortie du four : le contraste entre le fromage coulant, les oignons confits et la persillade fraîche rappelle parfaitement l’esprit d’une soupe à l’oignon gratinée, version conviviale et décadente.

Mode Cuisine

Nachos façon soupe à l’oignon

Name: Nachos façon soupe à l’oignon
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

Base de nachos

1 sac de nachos de maïs nature

375 à 500 ml (1 ½ à 2 tasses) de fromage en grains

250 à 375 ml (1 à 1 ½ tasse) de fromage fondant râpé (Oka, raclette ou mozzarella)

Oignons caramélisés

3 à 4 oignons (blancs ou jaunes), émincés

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Sel et poivre, au goût

5 ml (1 c. à thé) de thym

Un filet de sirop d’érable (optionnel)

125 ml (½ tasse) de bouillon de bœuf

5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire

Persillade fraîche

Persil plat haché

Ciboulette hachée

Thym frais

Zeste ou jus de citron

Huile d’olive

Fleur de sel

Méthode :

Oignons caramélisés

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen-doux.

Ajouter les oignons, saler légèrement et cuire lentement 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à belle caramélisation.

Ajouter le thym et un filet de sirop d’érable si désiré.

Déglacer avec le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire.

Laisser réduire jusqu’à texture confite et brillante. Réserver.

Montage et cuisson

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

Étaler les nachos sur une grande plaque tapissée de papier parchemin.

Parsemer de fromage fondant râpé.

Répartir les oignons caramélisés.

Ajouter le fromage en grains.

Gratiner au four 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les fromages soient bien fondus et légèrement dorés.

Finition

À la sortie du four, parsemer généreusement de persillade fraîche.

Ajouter un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et poivrer au goût.

Servir immédiatement, bien chaud.