Mozzarella di Bufala à la tomate, mangue et persillade

Rendez-vous gourmand - Épisode 39 (23 mars 2022). Voûte gourmande - Épisode 39 (23 mars 2022).

Jean-François Plante

Préparation : 5 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

185 g de mozzarella de bufflonne Maciocia, tranchée (1 cm d’épaisseur)

2 tomates Kumato, tranchées (1 cm d’épaisseur)

½ mangue Ataulfo, tranchée (1 cm d’épaisseur)

30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge en fine brunoise

90 ml (6 c. à soupe) de persillade maison

Poivre du moulin, au goût

Fleur de sel, au goût

Quelques feuilles d’herbes fraîches

Dans une grande assiette de service, alterner les tranches de mozzarella, de tomates et de mangue en les superposant légèrement.

Garnir d’oignons rouges, de persillade et de quelques feuilles d’herbes fraîches.

Saler et poivrer au goût. Servir aussitôt.

Mode Cuisine

Name: Mozzarella di Bufala à la tomate, mangue et persillade
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock