Mon tzatziki crémeux et savoureux

Atelier virtuel - Cuisine Méditerranéenne 2 : Soleil, mer et saveurs de la Grèce.

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Index des recettes Atelier virtuel - Cuisine Méditerranéenne 2 Cuisine Grecque

Préparation : 20 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : Non

Conservation : 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

250 g de yaourt grec épais 10 % matière grasse

2 concombres libanais, brossés, râpés

2 gousses d’ail pelées et râpées

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge, douce

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

4 g (2 c. à thé) de zeste de citron bio ou blanchit

9 g (3 c. à soupe) d’aneth frais ciselé

1 g (1 c. à thé) d’origan séché

1 g (1 c. à thé) de menthe fraîche ciselée (si désirée)

100 g de fromage feta de brebis émietté

Sel et poivre du moulin

Méthode :

Râper les concombres. Les transférer dans une passoire et saupoudrer de sel. Laisser dégorger 10 à 15 minutes pour retirer l’excès d’eau. Presser pour enlever l’excès d’eau. Mélanger avec le yaourt grec, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth, l’origan séché, la menthe fraîche si désiré, la feta, le sel et le poivre.

Réserver au frais.

Mode Cuisine