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Revenir à Rendez-vous gourmand - Épisode 232 (4 février 2026).
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Mocktail concombre, gingembre, lime et basilic froissé
Rendez-vous gourmand - Épisode 232 (4 février 2026).
Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Index des recettes
Cocktails & breuvages sans alcool
Abonnement Cercle gourmand
Préparation :
15 min
Rendement :
4 mocktails
Cuisson :
Aucune
Repos :
10 min (infusion)
Conservation :
À consommer immédiatement
Congélation :
Non
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
Sirop concombre–gingembre :
250 ml (1 tasse) de concombre pelé, en dés
125 ml (½ tasse) d’eau
100 g (½ tasse) de sucre
20 à 25 g de gingembre frais, tranché finement
1 petite pincée de sel
1 bande de zeste de lime (optionnel)
Pour le mocktail :
45 ml (1 ½ oz) de sirop concombre–gingembre
25 ml (¾ oz) de jus de lime fraîchement pressé
Eau pétillante bien froide, au goût
1 feuille de basilic frais, froissée
Glaçons
Fleur de sel et zeste de lime, pour la finition
Méthode :
Préparer le sirop :
Passer le concombre et l’eau au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Filtrer finement afin de récupérer un jus bien clair.
Verser ce jus dans une petite casserole avec le sucre, le gingembre, le sel et le zeste de lime.
Chauffer doucement, sans bouillir, juste assez pour dissoudre le sucre.
Retirer du feu et laisser infuser 10 à 15 minutes.
Filtrer, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
Monter le mocktail :
Remplir un verre à vin de gros glaçons.
Verser le sirop concombre–gingembre et le jus de lime.
Compléter avec l’eau pétillante.
Ajouter la feuille de basilic légèrement froissée entre les doigts.
Remuer délicatement.
Finition :
Frotter le rebord du verre avec un quartier de lime, puis le tremper partiellement dans la fleur de sel mélangée à un peu de zeste de lime finement râpé.
Garnir d’un ruban de concombre ou d’une petite feuille de basilic.
Mode Cuisine
Mocktail concombre, gingembre, lime et basilic froissé
Ingrédients :
Sirop concombre–gingembre :
250 ml (1 tasse) de concombre pelé, en dés
125 ml (½ tasse) d’eau
100 g (½ tasse) de sucre
20 à 25 g de gingembre frais, tranché finement
1 petite pincée de sel
1 bande de zeste de lime (optionnel)
Pour le mocktail :
45 ml (1 ½ oz) de sirop concombre–gingembre
25 ml (¾ oz) de jus de lime fraîchement pressé
Eau pétillante bien froide, au goût
1 feuille de basilic frais, froissée
Glaçons
Fleur de sel et zeste de lime, pour la finition
Méthode :
Préparer le sirop :
Passer le concombre et l’eau au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Filtrer finement afin de récupérer un jus bien clair.
Verser ce jus dans une petite casserole avec le sucre, le gingembre, le sel et le zeste de lime.
Chauffer doucement, sans bouillir, juste assez pour dissoudre le sucre.
Retirer du feu et laisser infuser 10 à 15 minutes.
Filtrer, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
Monter le mocktail :
Remplir un verre à vin de gros glaçons.
Verser le sirop concombre–gingembre et le jus de lime.
Compléter avec l’eau pétillante.
Ajouter la feuille de basilic légèrement froissée entre les doigts.
Remuer délicatement.
Finition :
Frotter le rebord du verre avec un quartier de lime, puis le tremper partiellement dans la fleur de sel mélangée à un peu de zeste de lime finement râpé.
Garnir d’un ruban de concombre ou d’une petite feuille de basilic.
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