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Mocktail Camomille & Verjus à l’Érable
Rendez-vous gourmand - Épisode 214 (17 septembre 2025).
TÉLÉCHARGER LA RECETTE.
Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Index des recettes
Cocktails & breuvages sans alcool
Cuisine estivale
Abonnement Cercle gourmand
Préparation :
10 min
Rendement :
1 cocktail
Cuisson :
5 à 6 min
Repos :
Refroidissement à température ambiante
Conservation :
3 jours au réfrigérateur
Congélation :
Non
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
90 ml d’infusion de camomille chaude, refroidie (bien concentrée)
40 ml de verjus bien froid
10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable clair
Glaçons transparents (optionnel, si on veut le servir très frais)
Garniture : zeste de citron ou fleur de camomille séchée
Méthode :
Infuser généreusement la camomille dans de l’eau frémissante (environ 5 à 6 minutes). Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
Dans un verre à mélange ou un shaker, combiner l’infusion froide, le verjus et le sirop d’érable.
Mélanger doucement avec de la glace pour bien refroidir et intégrer le sirop.
Filtrer et servir dans un verre à vin blanc bien froid.
Garnir avec un zeste fin de citron ou déposer une petite fleur séchée de camomille.
Notes de dégustation
La camomille prend ici le rôle principal : florale, douce et enveloppante.
Le verjus apporte juste ce qu’il faut de tension acide pour rappeler la structure d’un vin blanc sec.
Le sirop d’érable, bien dosé, arrondit le tout avec une chaleur subtile qui reste élégante.
Mode Cuisine
Mocktail Camomille & Verjus à l’Érable
Ingrédients :
90 ml d’infusion de camomille chaude, refroidie (bien concentrée)
40 ml de verjus bien froid
10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable clair
Glaçons transparents (optionnel, si on veut le servir très frais)
Garniture : zeste de citron ou fleur de camomille séchée
Méthode :
Infuser généreusement la camomille dans de l’eau frémissante (environ 5 à 6 minutes). Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
Dans un verre à mélange ou un shaker, combiner l’infusion froide, le verjus et le sirop d’érable.
Mélanger doucement avec de la glace pour bien refroidir et intégrer le sirop.
Filtrer et servir dans un verre à vin blanc bien froid.
Garnir avec un zeste fin de citron ou déposer une petite fleur séchée de camomille.
Notes de dégustation
La camomille prend ici le rôle principal : florale, douce et enveloppante.
Le verjus apporte juste ce qu’il faut de tension acide pour rappeler la structure d’un vin blanc sec.
Le sirop d’érable, bien dosé, arrondit le tout avec une chaleur subtile qui reste élégante.
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