Soupe miso au tofu

Soupe miso au tofu.

Auteur :

Hubert Cormier

Catégories :

Index des recettes Atelier virtuel : Cuisine Asiatique à notre façon Cuisine Asiatique Soupes chaudes Entrées chaudes Végétarien PVT & tofu

Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 10 min

Repos : Non

Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

1,625 L (6 ½ tasses) de bouillon dashi (voir recette)

80 ml (⅓ tasse) de miso blanc

300 g de tofu soyeux, en cubes

30 ml (2 c. à soupe) d’algue wakamé séchée, en petites lanières

1 oignon vert, haché

Méthode :

Porter le dashi à ébullition dans une grande casserole, puis retirer du feu.

Dans un bol, diluer le miso blanc dans une petite quantité de dashi chaud. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, puis verser dans la casserole en remuant.

Ajouter les cubes de tofu et le wakamé dans la casserole.

Si désiré, réchauffer à feu moyen, sans jamais porter à ébullition.

Répartir la soupe dans des bols individuels. Garnir avec l’oignon vert haché juste avant de servir.

Mode Cuisine