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Mini tourte à la courge rôtie, prosciutto et oignons caramélisés
Jour 5 - Calendrier gourmand de l’Avent 2025.
Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Index des recettes
Cuisine des Fêtes
Tapas & bouchées
Calendrier gourmand de l’Avent 2025
Préparation :
15 min
Rendement :
12 mini tourtes
Cuisson :
20 à 25 min
Repos :
Non
Conservation :
3 jours au réfrigérateur
Congélation :
2 à 3 mois
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
Garniture
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 sac (125 g) de pancetta en cubes
1 oignon ciselé
75 g de prosciutto, déchiré en petits morceaux
500 ml (2 tasses) de courge butternut coupée en petits dés
30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais haché finement
Sel et poivre au goût
Pâte
1 paquet de pâte feuilletée du commerce (Première Moisson, Tenderflake…), coupé en 12 carrés
5 ml (1 c. à thé) de fromage Boursin par mini tourte (total ≈ 60 ml / ¼ tasse)
1 œuf battu
Méthode :
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile et faire revenir la pancetta 2 à 3 minutes, jusqu’à légère coloration.
Ajouter le prosciutto et cuire 1 minute supplémentaire pour le rendre légèrement croustillant.
Ajouter le romarin, assaisonner, puis retirer du feu. Laisser tempérer.
Décongeler la pâte feuilletée selon les directives.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Couper la pâte en 12 carrés.
Déposer 1 c. à thé de Boursin au centre de chaque carré.
Ajouter une cuillerée de garniture chaude sur le fromage.
Former les mini tourtes : rassembler deux pointes et presser pour sceller, répéter avec les deux autres pointes.
Badigeonner d’œuf battu.
Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini tourtes soient gonflées, feuilletées et dorées.
Sortir du four et servir aussitôt, croustillantes et parfumées — de véritables hand pies festifs.
Mode Cuisine
Mini tourte à la courge rôtie, prosciutto et oignons caramélisés
Ingrédients :
Garniture
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 sac (125 g) de pancetta en cubes
1 oignon ciselé
75 g de prosciutto, déchiré en petits morceaux
500 ml (2 tasses) de courge butternut coupée en petits dés
30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais haché finement
Sel et poivre au goût
Pâte
1 paquet de pâte feuilletée du commerce (Première Moisson, Tenderflake…), coupé en 12 carrés
5 ml (1 c. à thé) de fromage Boursin par mini tourte (total ≈ 60 ml / ¼ tasse)
1 œuf battu
Méthode :
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile et faire revenir la pancetta 2 à 3 minutes, jusqu’à légère coloration.
Ajouter le prosciutto et cuire 1 minute supplémentaire pour le rendre légèrement croustillant.
Ajouter le romarin, assaisonner, puis retirer du feu. Laisser tempérer.
Décongeler la pâte feuilletée selon les directives.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Couper la pâte en 12 carrés.
Déposer 1 c. à thé de Boursin au centre de chaque carré.
Ajouter une cuillerée de garniture chaude sur le fromage.
Former les mini tourtes : rassembler deux pointes et presser pour sceller, répéter avec les deux autres pointes.
Badigeonner d’œuf battu.
Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini tourtes soient gonflées, feuilletées et dorées.
Sortir du four et servir aussitôt, croustillantes et parfumées — de véritables hand pies festifs.
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