Name: Mini coupoles de tortilla croustillantes, crème de thon onctueuse à la feta, paprika fumé et olives kalamata
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu doux.

Ajouter les gousses d’ail écrasées.

Laisser infuser doucement 3 à 5 minutes, sans coloration.

Retirer du feu, laisser tiédir, puis retirer l’ail.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Découper les tortillas en cercles légèrement plus grands que les cavités d’un mini moule à muffins.

Badigeonner généreusement les deux côtés avec le beurre à l’ail infusé.

Presser les tortillas dans les cavités pour former des coupoles.

Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Laisser refroidir complètement avant le montage.

Déposer le thon, la mayonnaise, l’ail, la feta et le paprika fumé dans un récipient haut.

Passer au pied mélangeur jusqu’à obtention d’une préparation très lisse, onctueuse et uniformément orangée.

Poivrer généreusement (ne pas saler, la feta s’en charge).

Goûter et ajuster le paprika au besoin : la saveur doit être franche et fumée.

Réserver au réfrigérateur 10 à 15 minutes pour raffermir légèrement la texture.

Farcir généreusement chaque coupole de crème de thon.

Parsemer d’une fine neige de feta émiettée.

Déposer une rondelle d’olive kalamata sur le dessus.

Ajouter quelques pousses ou micro-pousses, si désiré.

Monter les coupoles au dernier moment pour préserver le croustillant.

Cette recette est idéale en bouchées apéritives, plateau de fêtes ou service cocktail debout.

Mini coupoles de tortilla croustillantes, crème de thon onctueuse à la feta, paprika fumé et olives kalamata

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Ingrédients :

Beurre à l’ail infusé (pour les coupoles)

Coupoles de tortilla

Crème de thon onctueuse à la feta et paprika fumé

Garniture

Méthode :

Beurre à l’ail infusé

Coupoles croustillantes

Crème de thon au paprika fumé

Montage des coupoles

Note