Name: Mignons de porc poêlés au gras de canard, douce dijonnaise au gouda fumé
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

3 échalotes, hachées finement

2 gousses d’ail, émincées

60 ml (¼ tasse) de vin blanc sec

80 ml (⅓ tasse) de bouillon de volaille

2 branches de romarin

125 ml (½ tasse) de crème 35 %

150 g (5 oz) de gouda fumé, râpé

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

2 filets de porc, coupés en médaillons de 5 cm (2 po) d’épaisseur

90 ml (6 c. à soupe) de gras de canard

Sel et poivre du moulin

Mignons de porc poêlés au gras de canard, douce dijonnaise au gouda fumé