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Mélange d’épices grand-mère

Rendez-vous gourmand - Épisode 25 (30 novembre 2021). Voûte gourmande - Épisode 25 (30 novembre 2021).

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Index des recettes Abonnement Cercle gourmand Épices Cuisine des Fêtes Voûte gourmande

Préparation : 5 min

Rendement : environ ⅔ tasse

Cuisson : Non

Repos : Non

Conservation : 12 mois dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité

Congélation : Non

Ingrédients :

310 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence

10 ml (2 c. à thé) de sel d’ail

2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue

2,5 ml (½ c. à thé) de clous de girofle moulus

2,5 ml (½ c. à thé) de muscade râpée ou moulue

2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre en poudre

3 à 4 tours de poivre du moulin

Méthode :

Incorporer les épices dans un mortier ou dans un moulin à café et réduire en un mélange fin.

Réserver et conserver dans un pot hermétique.

Note :

Donne plus que nécessaire pour une seule recette, quantité suffisante pour quelques préparations supplémentaires.

Mode Cuisine