Name: Macaronis aux fromages et à la purée de courge musquée
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans une grande casserole, porter le bouillon de volaille à ébullition.

Ajouter les macaronis et les dés de courge et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et les dés de courge bien tendres.

Égoutter au-dessus d’un grand bol pour recueillir le bouillon. Mettre les dés de courge dans un grand bol et réserver les pâtes séparément.

Dans le bol contenant les dés de courge, ajouter le sel d’ail et 2 c. à soupe de beurre, laisser fondre, saler et poivrer au goût. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en purée lisse et onctueuse. Réserver.

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer 60 ml (¼ tasse) du bouillon réservé, la crème et le reste du beurre à feu moyen-doux.

Une fois le beurre fondu, fouetter légèrement pour bien amalgamer les ingrédients.

Incorporer le fromage par petites touches et mélanger après chaque addition jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Ajouter la purée de courge et un peu de crème, si désiré.

Ajouter les macaronis cuits dans la casserole, bien mélanger, puis incorporer le fromage en grain.

Réchauffer 2 à 3 minutes à feu doux.

Répartir dans des bols creux, garnir de ciboulette et saupoudrer de paprika fumé, si désiré.

Macaronis aux fromages et à la purée de courge musquée

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