Latte au lait de poule

Jour 24 - Calendrier gourmand de l’Avent 2022.

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Auteur :

Jean-François Plante Chloé Girard Simon Pierre Huneault

Catégories :

Calendrier gourmand de l’Avent 2022 Cuisine des Fêtes Index des recettes Cocktails & breuvages sans alcool

Préparation : 3 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 5 min

Repos : Non

Conservation : 14 jours au réfrigérateur (préparation liquide sans la crème fouetté)

Congélation : Non

Ingrédients :

1 conserve de 400 ml de lait de coco

2 pincées de curcuma

1 ml (¼ c. à thé) de muscade

2 ml (½ c. à thé) de cannelle

45 ml (3 c. à soupe) de cassonade

4 cafés espresso bien chauds

250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %

45 ml (3 c. à soupe) de sucre glace

Chapelure de biscuits aux épices de type speculoos (voir recette)

Méthode :

Dans une casserole, chauffer le lait de coco avec les épices et la cassonade en fouettant jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le lait bien chaud. Verser dans 4 tasses.

Ajouter un espresso bien chaud dans chaque tasse.

Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre glace jusqu’à l’obtention de pics fermes. Garnir les tasses de crème fouettée.

Saupoudrer de chapelure de biscuits aux épices. Servir aussitôt.

Mode Cuisine