Name: Labneh aux citron confit et aux herbes fraiches
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Labneh aux citron confit et aux herbes fraiches

Rendez-vous gourmand - Épisode 47 (18 mai 2022). Voûte gourmande - Épisode 47 (18 mai 2022).

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Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

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Préparation : 5 min

Rendement : 500 ml (2 tasses)

Cuisson : Non

Repos : Une nuit au réfrigérateur

Conservation : 14 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

750 g de yogourt nature de 2 % matière grasse ou plus (sans gélatine)

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche finement émincée

15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche finement émincée

10 ml (2 c. à thé) d’herbes salées

5 ml (1 c. à thé) de citron confit finement haché (ou de zeste de citron bio ou blanchi)

Méthode :

Mélanger intimement tous les ingrédients ensemble. Déposer une fine passoire, couverte d’une feuille de papier absorbant ou de coton à fromage, au-dessus d’un bol. Y verser le yogourt parfumé et laisser décanter toute la nuit au réfrigérateur. Le petit-lait s’égouttera et le yogourt se transformera en un fromage frais, épais, onctueux et savoureux. Jeter le petit-lait ou le conserver pour un usage ultérieur.