Revenir à Rendez-vous gourmand - Épisode 215 (24 septembre 2025).

1 / de 1

Keftas de bœuf, sauce aux tomates rôties et yogourt citronné

Rendez-vous gourmand - Épisode 215 (24 septembre 2025).

TÉLÉCHARGER LA RECETTE.

Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

Index des recettes Abonnement Cercle gourmand Cuisine Méditerranéenne Plats principaux Bœuf Cuisine Grecque

Préparation : 30 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 25 min

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : bien – 3 mois

Ingrédients :

4 tasses de tomates cerise

½ oignon rouge émincé

15 ml (1 c. à soupe) de sumac

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge signature de Sous les Oliviers

Sel et poivre du moulin

6 pains pitas grecs

Coriandre fraîche

Menthe fraîche

Keftas

500 g de bœuf haché (ou un mélange de boeuf et d’agneau)

½ oignon rouge ciselé

60 ml (¼ de tasse) de noix de pin torréfiées et hachées grossièrement

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

5 ml (1 c. à thé) de piment de la jamaïque moulu

10 ml (2 c. à thé) de paprika

10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre moulue

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

1 ml (¼ c. à thé) de piment de cayenne

2 ml (½ c. à thé) de sel fin

Poivre du moulin

Yogourt citronné

250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge signature de Sous les Oliviers

Une gousse d’ail hachée

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

Le jus d’un demi citron

15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée

Sel et poivre du moulin

Méthode :

Sauce aux tomates rôties :

Préchauffer le four à 245 °C (475 °F). Dans un bol, mélanger tomates cerises, oignon rouge, sumac et huile d’olive. Saler et poivrer. Étaler sur une plaque tapissée de papier parchemin et cuire 15 min. Écraser grossièrement à la fourchette, rectifier l’assaisonnement et réserver.

Yogourt citronné

Mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.

Keftas :

Dans un bol, combiner le bœuf (ou mélange bœuf/agneau), l’oignon, les noix de pin et les épices. Façonner autour de 6 pics à brochette. Griller au barbecue à feu moyen-élevé, environ 4 min de chaque côté, ou jusqu’à température interne de 68 °C (154 °F).

Service :

Griller les pains pitas 30 sec de chaque côté. Garnir chaque pita de keftas, de sauce aux tomates rôties, de yogourt citronné et d’herbes fraîches. Servir aussitôt.

Mode Cuisine

Keftas de bœuf, sauce aux tomates rôties et yogourt citronné

Name: Keftas de bœuf, sauce aux tomates rôties et yogourt citronné
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

4 tasses de tomates cerise

½ oignon rouge émincé

15 ml (1 c. à soupe) de sumac

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge signature de Sous les Oliviers

Sel et poivre du moulin

6 pains pitas grecs

Coriandre fraîche

Menthe fraîche

Keftas

500 g de bœuf haché (ou un mélange de boeuf et d’agneau)

½ oignon rouge ciselé

60 ml (¼ de tasse) de noix de pin torréfiées et hachées grossièrement

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

5 ml (1 c. à thé) de piment de la jamaïque moulu

10 ml (2 c. à thé) de paprika

10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre moulue

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

1 ml (¼ c. à thé) de piment de cayenne

2 ml (½ c. à thé) de sel fin

Poivre du moulin

Yogourt citronné

250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge signature de Sous les Oliviers

Une gousse d’ail hachée

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

Le jus d’un demi citron

15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée

Sel et poivre du moulin

Méthode :

Sauce aux tomates rôties :

Yogourt citronné

Mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.

Keftas :

Service :

Griller les pains pitas 30 sec de chaque côté. Garnir chaque pita de keftas, de sauce aux tomates rôties, de yogourt citronné et d’herbes fraîches. Servir aussitôt.