Houmous tout garni

Atelier virtuel - Cuisine méditerranéenne.

Jean-François Plante Chloé Girard

Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : Non

Conservation : 14 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 3 mois

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge

Une trentaine de pois chiches entiers

10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé

250 ml (1 tasse) de hummus (voir recette Hummus à ma façon et chips de pita)

8 olives Kalamata dénoyautées

La chair d’une tomate Roma en brunoise

Quelques fines tranches d’oignon rouge

50 à 75 g de fromage féta coupé en petits dés

Dans un bol, mélanger les pois chiches entiers avec l’huile d’olive et la moitié du paprika fumé. Réserver.

Étaler le hummus dans un bol creux. Avec une grande cuillère, creuser le centre pour former un petit cratère.

Garnir de pois chiches au paprika, puis répartir les olives, la brunoise de tomate, les tranches d’oignon rouge et les dés de féta.

Napper avec le reste d’huile au paprika et saupoudrer du paprika fumé réservé.

Servir avec une montagne de chips de pita.

Mode Cuisine

Name: Houmous tout garni
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock