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Houmous à ma façon et chips de pita

Atelier virtuel - Cuisine méditerranéenne.

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Atelier virtuel - Cuisine méditerranéenne Cuisine Grecque Végétarien Tapas & bouchées Entrées froides Index des recettes

Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 7 min

Repos : Non

Conservation : 10 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 3 mois

Ingrédients :

Hummus :

1 boîte de pois chiches (540 ml)

Le jus d’un citron

2 petites gousses d’ail pelées et sommairement hachées

60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge

10 ml (2 c. à thé) de cumin en poudre

7 ml (1 ½ c. à thé) de sel fin

80 ml (⅓ de tasse) d’eau froide

60 ml (4 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)

Chips de pita :

4 à 6 pitas moyens

60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive extra vierge

60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale

10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

-5 ml (½ c. à thé) de sel fin

Une gousse d’ail pelée et sommairement écrasée

Méthode :

Hummus :

Égoutter les pois chiches et rincer abondamment à l’eau fraîche, deux fois.

Dans le bol du mélangeur, incorporer tous les ingrédients. Mixer jusqu’à consistance lisse et onctueuse. Ajouter un peu d’eau fraîche si désiré pour une texture plus souple. Rectifier l’assaisonnement au goût.

Servir avec une montagne de chips de pita.

Chips de pita :

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, fouetter ensemble les huiles, le paprika, le jus de lime, le sel et l’ail écrasé.

Couper les pains pita en 12 pointes. Séparer chaque pointe en deux sur l’épaisseur.

Dans un grand cul-de-poule, enrober délicatement les pointes de pita de l’huile aromatisée.

Déposer sur une plaque en évitant qu’elles se superposent. Cuire au four 7 minutes, ou jusqu’à bien croustillant. Laisser tiédir avant de servir.

Mode Cuisine

Houmous à ma façon et chips de pita

Name: Houmous à ma façon et chips de pita
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

Hummus :

1 boîte de pois chiches (540 ml)

Le jus d’un citron

2 petites gousses d’ail pelées et sommairement hachées

60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge

10 ml (2 c. à thé) de cumin en poudre

7 ml (1 ½ c. à thé) de sel fin

80 ml (⅓ de tasse) d’eau froide

60 ml (4 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)

Chips de pita :

4 à 6 pitas moyens

60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive extra vierge

60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale

10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

-5 ml (½ c. à thé) de sel fin

Une gousse d’ail pelée et sommairement écrasée

Méthode :

Hummus :

Égoutter les pois chiches et rincer abondamment à l’eau fraîche, deux fois.

Servir avec une montagne de chips de pita.

Chips de pita :

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, fouetter ensemble les huiles, le paprika, le jus de lime, le sel et l’ail écrasé.

Couper les pains pita en 12 pointes. Séparer chaque pointe en deux sur l’épaisseur.

Dans un grand cul-de-poule, enrober délicatement les pointes de pita de l’huile aromatisée.

Déposer sur une plaque en évitant qu’elles se superposent. Cuire au four 7 minutes, ou jusqu’à bien croustillant. Laisser tiédir avant de servir.