Name: Hauts de cuisses au lait de coco et arachides
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans une casserole, combiner la cassonade, le vinaigre de riz, la sauce soya, l’ail, les piments et le poivre. Plonger les hauts de cuisses dans la marinade et laisser mariner 45 minutes à température ambiante.

Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis mijoter à frémissement environ 30 minutes. Retirer le poulet, l’éponger et déposer sur une plaque chemisée de papier parchemin.

Réduire le bouillon de moitié, retirer les impuretés si nécessaire.

Dans un bol, incorporer le beurre d’arachide. Filtrer le bouillon au tamis au-dessus du bol et fouetter. Remettre dans la casserole, ajouter le lait de coco, mélanger et chauffer à feu très doux.

Passer les hauts de cuisses sous le gril (broil) environ 5 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et légèrement noircie. Retirer au fur et à mesure qu’elles sont dorées.

Servir 2 hauts de cuisses par portion sur un lit de riz. Garnir d’arachides, d’oignons verts et de coriandre. Napper de sauce au goût.

Hauts de cuisses au lait de coco et arachides

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