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Grilled cheese à l’avoine & pesto de tomates séchées

Rendez-vous gourmand - Épisode 220 (29 octobre 2025).

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Auteur :

Geneviève Plante

Catégories :

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Préparation : 10 min

Rendement : 2 portions

Cuisson : 5 min

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

180 ml (¾ tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne

2 œufs

45 ml (3 c. à soupe) de ricotta

5 ml (1 c. à thé) de graines de pavot

2 ml (½ c. à thé) de paprika fumé doux moulu

1 ml (¼ c. à thé) de sel de mer

Poivre du moulin, au goût

Pesto de tomates séchées, au goût (voir recette correspondante)

4 tranches de fromage à raclette L’Ancêtre

(Facultatif) quelques lanières de poivron vert pour le croquant

Méthode :

Préparer la base d’avoine : Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, les œufs, la ricotta, les graines de pavot, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture homogène.

Cuisson de la base : Faire chauffer le grille-panini. Déposer une grande feuille de papier parchemin pliée en deux pour couvrir la plaque du haut et du bas. Sur la partie inférieure, étendre uniformément la moitié du mélange d’avoine pour former un rectangle d’environ 10 x 15 cm (4 x 6 po). Rabattre le papier, refermer le grille-panini (sans pression) et cuire environ 2 min, jusqu’à cuisson uniforme.

Montage du sandwich : Une fois cuit, retirer la base d’avoine. Étendre une fine couche de pesto de tomates séchées sur toute la surface. Ajouter deux tranches de fromage à raclette (et, si désiré, des lanières de poivron vert).

Fermeture et cuisson finale : Replier délicatement le sandwich sur lui-même. Rabattre le papier parchemin par-dessus et refermer le grille-panini, toujours sans exercer de pression excessive. Cuire encore environ 40 secondes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Service : Répéter l’opération pour le second sandwich. Servir chaud, accompagné de crudités ou d’une salade fraîche.

Note

Pour une touche croquante et fraîche, ajouter quelques lanières de poivron vert après le fromage avant de refermer le sandwich — un délicieux contraste de texture et de goût !

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