Gratin dauphinois à la patate douce et au fromage québécois

Jour 12 - Calendrier gourmand de l’Avent 2022.

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Auteur :

Jean-François Plante Chloé Girard Simon Pierre Huneault

Catégories :

Calendrier gourmand de l’Avent 2022 Cuisine des Fêtes Index des recettes Gratins & fondues Accompagnements

Préparation : 15 min

Rendement : 8 portions

Cuisson : 1 h

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Faible - 3 mois

Ingrédients :

250 ml (1 tasse) de crème 35 %

250 ml (1 tasse) de lait

1 noix de beurre

4 gousses d’ail, hachées finement

4 grosses pommes de terre, pelées et émincées finement

2 grosses patates douces, pelées et émincées finement

300 g de fromage québécois à pâte ferme (de type Migneron de Charlevoix), râpé

Sel et poivre du moulin, au goût

Méthode :

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une tasse à mesurer avec bec verseur, combiner la crème et le lait. Réserver.

Beurrer généreusement un moule à gratin de 25 x 25 cm (10 x 10 po) et le parsemer d’ail haché.

Tapisser le fond du moule de tranches de pommes de terre, puis couvrir de patates douces. Saler, poivrer, napper d’un peu du mélange de crème et parsemer de fromage. Répéter les couches en terminant par du fromage.

Couvrir de papier aluminium et cuire 40 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.

Laisser tiédir environ 15 minutes avant de servir.

Mode Cuisine