Name: Gnocchis sautées, sauce forestière aux pleurotes
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Porter à ébullition une casserole d’eau salée et cuire les gnocchis environ 2 min, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter, huiler et réserver.

Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer et réserver.

Dans le gras de cuisson, sauter les pleurotes à feu moyen-élevé jusqu’à coloration. Saler et poivrer, ajouter le beurre, l’ail et le persil, puis sauter 2 min. Réserver avec les lardons.

Déglacer le faitout avec le bouillon et réduire de moitié (3 à 4 min). Ajouter la crème et réduire encore 3 min. Incorporer les épinards par petites touches, puis la crème fraîche, et mélanger. Ajouter les lardons et pleurotes, mélanger à nouveau.

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile à feu moyen-élevé et dorer les gnocchis 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Répartir les gnocchis dans 4 assiettes creuses et napper généreusement de sauce forestière.

Gnocchis sautées, sauce forestière aux pleurotes

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